前言：咖啡是世界上三大饮料之一，作为制作咖啡的器具，咖啡机的需求量也非常大。据E-importz数据显示，仅在美国，每天就要消耗4亿杯咖啡。随着美国消费者回归正常的工作、生活和社交，线下消费逐渐回暖，在外购买咖啡也回归常态化，此现象势必带动咖啡门店对商用全自动咖啡机的需求。如今，全球80%的咖啡机产自中国，面对美国这个巨大的消费市场，商用全自动咖啡机品牌出海也在加速。
咖啡机相比其他的厨房小家电，类型更加丰富，即使已经细分到商用全自动咖啡机上，全自动咖啡机还可分为美式全自动咖啡机和意式全自动咖啡机。商用咖啡机可应用于快餐店、餐厅、工作场所、医院、学校、机场、火车站等，使用场景很多，市场潜力巨大。接下来，我们将解读商用全自动咖啡机，分析其特点，市场需求等，为想要切入这一赛道的跨境卖家提供一些选品上的思路。
一、商用全自动咖啡机的“商用”价值
事实上，不管从研磨、冲泡，还是从功能的多样化，商用机和家用机的要求都不一样。那么，商用全自动咖啡机是如何体现其“商用”价值的？
1. 更稳定的出杯品质与效率
商用咖啡机，拥有在门店客流高峰时期连续稳定的出杯品质与效率能力尤为重要。因此商用全自动咖啡机的水泵通常采用旋转泵，能够提供持续稳定的泵压，成本相较家用全自动咖啡机也要高很多。在锅炉结构上，商用咖啡机一般会配置双锅炉，一个锅炉烧水，保证咖啡制作水压；另一个锅炉分开输出蒸汽，保证蒸汽持续平稳供应以制作奶泡。而传统的单锅炉咖啡机并不能做到持续供应。
2. 更多元的饮品种类选择
家用全自动咖啡机一般用于制作意式和基于意式的各类花式咖啡，在其他饮品的创作上具有局限性。相比之下，商用全自动咖啡机通常会配置多个豆仓和粉仓，除了能制作各种咖啡饮品外，还可以通过不同粉料调配出丰富的饮品，如可可、奶茶、酸梅汤、玉米汁等，满足消费者多样化的口味需求。
3. 更智能的人性化服务
商用场景对于咖啡的服务要求更高更细致，丰富的市场需求催生出应用了创新技术的智能商用咖啡机；数字化、多样化的功能助力商家实现更高效的门店运营。智能系统能够监控咖啡品质，支付方式多样便捷，客户通过自助下单，实现便捷品质的咖啡消费选择；智能后台管理系统，支持商家查看订单等各类数据、更改产品配方，有力赋能店铺营销。
二、美式全自动VS意式全自动
1. 美式全自动咖啡机
美式全自动咖啡机只能制作美式咖啡，适合偏重美式咖啡的门店选择，它的价格不高，在亚马逊上，这类咖啡机的售价最低可低至几十美金，最高不超过1699美金，但对于更追求咖啡品质和口感的门店而言，售价过低的咖啡机，能够提供的功能有限，制作出来的咖啡在品质和口感上也没这么好，因此更多的咖啡门店会选择上千美金的机型。不过也有不少的家庭会购买商用的美式全自动咖啡机，但一般这部分消费者的购物预算不会太高，两三百美金基本是上限。美式全自动咖啡机因易于操作，可大量供应咖啡的特点，而受到很多门店的选择。
2. 意式全自动咖啡机
意式全自动咖啡机的售价较高，亚马逊上的最高售价可达5999美金，最低的售价也基本上为100美金，其中销量较好的意式全自动咖啡机，多数在800美金以上，虽然售价相比美式全自动咖啡机更高，但它能够制作口味稳定、丰富、品质高的咖啡，而且出品咖啡快，如：卡布奇诺、拿铁、摩卡、玛奇朵、美式咖啡、奶咖等口味。另外，意式全自动咖啡机的体积也较大，对于使用者的技能要求更高，更适合有一定规模和营收的门店。
三、热销商用全自动咖啡机的特点
1. 价格与价值相匹配
商用全自动咖啡机较高的成本对销售产生了一定的影响，但我们也发现，价格高并不一定意味销量低，而价格低也不意味着热销，上万美金的咖啡机也依旧让不少消费者为其买单，但低至几十美金的咖啡机也完全有可能无人问津。消费者不是不愿为高价买单，而是不愿为价值与价格不匹配买单。
关于此，戴森其实就是一个很好的例子。一个戴森吹风机的售价2999，而299的价格也能买到一个很不错的同等吹风机，更别提更下沉市场中几十块就一抓一大把的吹风机了，但用过戴森的消费者几乎从未有过后悔的，唯一的后悔是没有早点入手。戴森这么贵，为什么还有这么多人买单？除了品牌效应，外形美观无噪音外，还因为强劲气流快速吹干，恒温不伤头发等原因，消费者并不只是为一款2999的吹风机买单，而是对戴森“黑科技”的认可。
所以，当售价较高的商用全自动咖啡机销售遇到瓶颈之时，卖家除了需要思考如何压缩成本，以降低售价之外，还有一件事或更值得去做，那就是提升咖啡机的核心技术，升级自动咖啡机的最新配置。
2. 高质感的外观设计
“颜值经济”时代，大家都在追求外观更美更有质感的产品，咖啡机自然也不例外。飞利浦旗下的咖啡机品牌Saeco，洞察到消费者对外观的追求，设计出来的咖啡机体积小、外形优美。其中一款咖啡机，就以颇具质感的外观深受消费者青睐，有使用该咖啡机的消费者表示，Saeco知道外观很重要，不锈钢饰面闪闪发光，并且包装一流。
3. 机器易于清洁、维护
为延长咖啡机的使用寿命，每天使用完机器后对机器的清洁都是必需的，如果这个时候，清洁机器极其麻烦，头几次消费者可能都能够接受，久而久之，对咖啡机的好感度肯定大打折扣，想让这群消费者复购，基本上就不可能了。同样的，在维护方面，消费者也会遵循便利性原则，维护咖啡机的步骤越简单，越好操作，越有助于咖啡机的销售。
如何设计咖啡机，什么样的内部构造，才能让机器易于清洁、维护？这是卖家需要深度思考的问题。就以清洗咖啡机的冲煮头为例，每次萃取制作完成一次咖啡后，需要将咖啡手柄取下敲掉咖啡渣，打开咖啡按键1-2秒，让水流清洗冲煮头，然后需用抹布将冲煮头的咖啡残渣抹干净，实在过于麻烦。卖家在设计咖啡机时，若能将这些步骤简化，方便使用者使用，提升制作咖啡的效率，产品定会更受欢迎。
4. 完善的售后服务
消费者很看重新商用咖啡机的保修，在购买咖啡机之前，往往会询问保修等相关售后事项，如果卖家不提供保修服务，很有可能就要丢失一个潜在顾客。卖家应向消费者提供12个月的保修期，并向消费者说明所提供的维修服务。亚马逊上的一个卖家，就向购买咖啡机的消费者提供为期一年的保修服务（下图为售后服务承诺截图）。很多时候，售后服务就好比是成交前的“临门一脚”，需要卖家再推进一下，通过售后服务承诺，打消消费者顾虑，让消费者下定决心买单。
四、商用全自动咖啡机出海难点
尽管现在全球80%的咖啡机产自中国，但中国咖啡机企业出海的道路仍有待拓宽。目前来看，品牌知名度不够、技术不成熟、跨境电商自身的局限性等是最关键的几个影响因素。
1. 品牌知名度不够
在一份来自ZDC互联网消费调研中心提供的数据《2020年咖啡机品牌排行榜》中，全球排名前十的咖啡机品牌榜单上，前四都被国外品牌所占领，第一的德龙和第二的飞利浦，品牌占有率近80%，品牌综合评分也远远甩开后来者。虽然国产品牌德颐和小熊的排名都还不错，分居第五位和第七位，但二者加起来的品牌占有率都不足5%。国产品牌的知名度不够，除了难以打开市场之外，卖家也无法享受品牌溢价所带来的益处。
2. 技术不成熟
咖啡机行业进入技术门槛较低，国内生产企业数量较多，但大部分产品集中在中低端领域，高端市场主要被国外品牌所占据，上文中的品牌排行榜就能够说明问题。对此，行业分析人士表示，在高端咖啡机市场中，国外企业垄断市场，主要原因在于我国咖啡机行业在研发、技术创新、产品品质等方面落后，导致品牌的市场占有率低。
3. 跨境电商自身的局限性
咖啡机出海，隔着跨境这一重因素，距离一拉长，不可控的因素就增多。一方面，物流时效不稳定，极大影响卖家的销售；另一方面，咖啡机属于客单价高的产品，消费者购买后，若是不满意，退换货是免不了的，可是卖家与消费者隔着十万八千里，退换货麻烦且不说，高昂的运费也难以承受。最后，关于维修保养的问题，绝大多数的跨境卖家难以满足消费者的这一需求。跨境电商多重局限性的叠加，增强中国咖啡机品牌出海的难度。
五、美国海外仓助力咖啡机品牌出海
咖啡机出海美国，可借力第三方美国海外仓。在此之前，国产咖啡机品牌HiBREW就利用海外仓开辟出更大的中东市场。
HiBREW起初针对欧美市场发力，却意外在中东走红，但在跨境电商品牌建设方面，初尝红利的HiBREW如同“抓瞎”一般，新组建的运营团队刚刚上手，在产品图的像素、详情页的优化、多语言设置上都达不到速卖通对品牌的要求，甚至连品牌的店铺名称都没设置好。好在，“爆单”后不久，速卖通小二很快从后台发现了藏匿于中东咖啡机市场的HiBREW，并针对HiBREW如何打造品牌提出建议。
速卖通认为，海外仓履约很重要。因为从国内跨境直发对消费者的体验不好，时效半个月起步，价格也很贵。所以，当速卖通提出海外仓的想法后，与HiBREW不谋而合。在采用海外仓取代跨境直发后，HiBREW的运费下降约30%。此前，HiBREW的咖啡机在跨境运输时，通常走的是FedEX，一台咖啡机的运输费用约400元。HiBREW咖啡机品牌创始人表示：“后来，我们通过海外仓，把物流费用控制在300以内，时效也从15天缩短到5-7天”。运费的变化让HiBREW的咖啡机在中东市场的吸引力螺旋上升。根据HiBREW咖啡机品牌创始人的测算，在物流体验改善叠加口碑传播效应的加持下，2020年前几个月HiBREW的销售额保持了月均200%的增速；而在2021年双11期间，单月咖啡机销量达到了4000台。
HiBREW利用海外仓开拓市场、加快塑造品牌的成功案例，给广大跨境卖家提供了品牌出海的借鉴。对于出海美国的咖啡机卖家而言，在当前头程物流不稳定、成本高昂；平台海外仓费用不断上涨、旺季排仓爆仓风险大；消费者对配送时效性要求越来越高的情况下，咖啡机品牌若想加速出海，可借力第三方美国海外仓做一件代发。卖家提前备货至海外仓中，降低物流时效不稳定、港口拥堵等影响，还能降低卖家的整体物流费用，且配送时效快，真正为卖家降本增效。
六、咖啡机在美国海外仓的操作流程
美国海外仓内部运作⼀般有收货入库、上架存储、下架备货、定期盘点、退货处理五个关键流程，咖啡机卖家选择美国海外仓一件代发服务后，产品从国内送至美国消费者手中，基本上也都会经历这几个步骤：
1. 收货入库
仓库的第⼀个运作流程就是收货入库，包括整柜入库和散货入库，收货入库的具体环节包括拆柜、清点、缠膜，有些商品还需要复核尺寸和重量等等。
2. 上架储存
上架存储的核心是要根据货型去选择最适合商品的存储方式，保证商品存储安全的前提下，让仓库的利用率最大化。
3. 下架备货
下架备货分为⼀件代发和批量中转两类。⼀件代发主要动作是拣货，经验丰富、系统完善的海外仓还可以规划出仓库的最佳拣货流程，提升拣货效率。批量中转则主要是完成FBA或是B to B商品的中转，主要动作是商品整托下架，完成贴标和重新打托，确保商品正确放置在备货区。
4. 定期盘点
定期盘点是海外仓的必要流程，尤其是以⼀件代发业务为主的海外仓。根据海外仓服公司系统，卖家可以看到剩余库存等数据，进而优化补货决策。
5. 退货处理
海外仓的退货处理业务主要包括退货登记、退货质检、退货维修、退货上架、退货销毁等几个环节，对人员技术和团队配合的要求较高。
七、国产咖啡机品牌出海未来可期
不难预见，未来，商用全自动咖啡机将向着更智能化的方向发展，智能咖啡机也会被越来越多消费者所接受和使用，而我国在人工智能领域有着先进的技术，加之卖家收集了更多的用户数据，借助反馈回来的数据，通过人工智能的助力，可突破技术上的壁垒，打造出更受美国消费者喜爱的咖啡机。
其次，当前的跨境卖家趋于年轻化，90后、95后已大批入局，在互联网模式培养下成长起来的他们，思维更开放，想法更新奇，打造品牌也有独到见解。
再者，随着第三方美国海外仓不断发展，将形成一整套严谨细致的服务体系和技术驱动的运营系统，海外仓在信息化的基础上，引进智能化设备，使仓储管理人员进一步降低自身的工作量，提升自身的工作效率，仓库无论是运行还是维护的能力能够得到进一步提高，可为跨境卖家提供更优质的服务，加速中国企业品牌出海速度。
当国产咖啡机的技术日臻成熟、品牌知名度逐渐打响、物流体系不断优化之时，也正是品牌出海势头强劲之时。
为助力中国咖啡机品牌出海，主营小家电电商品类北美海外仓业务的仓盛海外仓，为卖家提供有时效保障的美国海外仓品质一件代发服务，50磅内货物UPS物流渠道运费优，物流配送覆盖全美两日达，助力卖家降本增效，助力中国企业品牌出海。
（全文完）
仓盛海外仓，九年海外仓运营经验，中美团队深耕供应链管理，主营家居，小家电，汽配等电商品类北美海外仓业务，包括仓储配送、一件代发（128限时发）、FBA中转和退仓换标等服务。
