日本消费者对于食品采购是出了名的吹毛求疵，而肆虐全球的新冠病毒迫使这些顽固的消费者放弃了对线上杂货店的质疑，导致永旺公司（Aeon Co.）等零售商线上业务需求激增。
疫情期间，并非只有日本的消费者转向电商平台进行采购，全球都有这个趋势。但对于一个热衷于采购口味新鲜和包装精美商品的国家而言，这种转变是显而易见的。要知道，在此之前日本已花费数年让消费者接受线上食品采购。
英国最大生鲜电商Ocado集团执行董事卢克·詹森（Luke Jensen），目前受雇于日本零售巨头永旺，为其搭建食品杂货电子商务业务。詹森表示：“我认为疫情是食品杂货电子商务业务全面流行的拐点。”
零售业高管和分析师估计，电商销售现在占日本食品杂货销售总额的5％或以上，而疫情之前仅为2.5％。
尽管这一比例仍低于中国的15％和英国的7％，但已经对日本消费者固守的消费习惯（日本消费者始终坚持每天亲自购采购并检查商品质量）发起了挑战。
居住在东京西郊的平面设计师大高尤里（Yuri Ohtaka），在看到附近的商店被抢购一空后，于3月开始从多家线上超市订购商品。
尽管对物资短缺的担忧已经平息，但线上送货让她居家办公变得更加轻松。现在，她很高兴可以省出时间每天为家人（包括3岁的儿子）做三顿饭，也避免了外出采购所面临得潜在感染风险。
尤里说到：“无需面对面登记或排队。”与此同时，她还说服了父母去线上采购。“他们每天在超市购物，我真的不希望看到他们这样做。”
分析人士说，随着越来越多的家庭夫妻双方均外出工作，他们都希望能够削减购物时间。
由于日本是世界上最有价值的食品杂货市场之一，每年销售额超过50万亿日元（4664.2亿美元），人均食品支出仅次于瑞士、挪威和以色列等，因此这种消费方式的变化受到各方密切关注。
尽管多年以来，日本大型超市一直在讨论提供线上服务，但直到最近才开始在电子商务基础设施上进行大规模投入。
永旺于去年11月聘请英国在线杂货店先驱Ocado建造全世界最先进的机器人仓库，旨在对抗竞争对手亚马逊、Seven＆I控股的伊藤洋华堂以及沃尔玛旗下的西友（Seiyu）与电子商务巨头乐天公司成立的合资公司。
但是，其中的首间仓库要到2023年才能开始运营。永旺方面表示，目前正在招聘更多的员工来管理在线杂货店的订单，不过在招聘送货司机方面存在一些困难。
永旺预计，到明年5月，在线食品杂货销售将增长50％，约占总销售额的10％。
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