浅谈宁波海鲜

周五晚上老板请澳洲客人吃饭，带到慈溪达蓬山脚下一家餐馆。餐馆坐落在一片湖光山色之间，我们吃饭的房间正好面对这湖水，夕阳西下，风景这边独好。澳洲客人心情大好。老板让客人跟他一起点菜，到厨房一看，海鲜一片。我虽然在宁波呆了5年多，但是很多鱼，很多贝类，螃蟹我都叫不出名字，更别提它们的英文叫法了。客人问我是什么鱼，我只有干瞪眼。老板告诉我中文名字，幸好我的iphone里有英文词典，我一查，倒是解了我燃眉之急，也让我学会了很多海鲜的英文叫法。在餐桌上，老板在介绍一些宁波著名的海鲜的时候，我也大部分都准确的翻译给客人听，客人也是非常地喜欢这里的海鲜，吃的很心，晚上也跟我们一起喝了很多白酒。宁波以海产品著名，所以在宁波外贸的朋友们不能不了解海鲜的英文叫法甚至海鲜的法也要有所了解，给外商介绍宁波的海鲜，宁波的美食和特产，也是在介绍宁波的文化和中国的文化。我回家以后又了一些功课，这里想跟大家一起分享一下这些海鲜类英语，如果有的朋友更了解的话，也欢迎赐教。 比目鱼 flatfish 我可能是第一次见比目鱼，也许以前见过，但是真不记得它长什么样。如今知道它是条怪鱼，两只眼睛长在身体的一侧，身体扁平，看起来很薄的样子。怪不得老外叫它flatfish，原来就是很平很扁的鱼。比目鱼也经常出现在我国古代的诗句里，“凤凰双栖鱼比目”，“得成比目何辞死，愿作鸳鸯不羡仙”等等，比目鱼是爱情的象征。比目鱼肉质鲜美，怪不得我们澳洲客人也一直啧啧称赞，说是他吃过的最好吃的鱼 带鱼hairtail 带鱼长长的，我觉得像一根皮带。我注意了一下，它是有锋利的牙齿的。一下子让我想起了食人鱼。虽然带鱼不会吃人，但它确实是一种较为凶猛的肉食性鱼类，吃一些小鱼小虾乌贼啥的。听说还会同类相残。它尾部细如银鞭，如人的头发的末端。所以被称作hairtail. 顺便提一下，食人鱼叫piranha，前两年的惊悚灾难电影 食人鱼3d，那鱼吃人的速度是相当快！ 黄鱼yellow croaker 大小黄鱼也是这里很常见的海鱼。黄鱼有养殖的和野生的，野生黄鱼肉更鲜美，价格更高。上次就点了一条很小的黄鱼，说是野生的，结账时被告知要200多块，我和我的小伙伴们都惊呆了。咸菜黄鱼汤倒是宁波菜中最有名的一道。这道菜可以这么说yellow croaker soup with pickles. 鲳鱼pomfret or butterfish 鲳鱼我还真没吃过。听说很贵。几十到上百块一斤。一般人也就一些特殊场合或者节假日才能吃一吃的。听说男人吃了特别好。鲳鱼可清蒸（steamed),可干煎（fried),可红烧(braised),可惜这次没点，也不知道是啥味儿。 再说几个宁波最有名的海鲜 泥螺 bullacta exarata 这是泥螺的拉丁学名，直译过来可以说mud snail,如果它的拉丁学名记不住的话，索性就说mud snail吧，它也是a species of a sea snail or bubble snail.这是宁波的一大特产。宁波人非常喜欢吃。泥螺在宁波是一个很大的产业。宁波陆龙兄弟的瓶装泥螺听说年销量100万瓶，居全国之首。我还真不敢吃泥螺，黑黑的，软软的。。。 蛏子razor fish or razor clam 蛏子我倒是敢吃的。长长的壳，一般都是铁板蛏子的。宁波宁海长街蛏子最为有名，每年还有长街蛏子节。长长的壳，有点像刮胡刀的刀片，所以叫razor fish/clam. 这个好记吧？ 海瓜子，以前听说过，是宁波慈溪著名海水特产。当老板又提起的时候，我不知道怎么告诉客人了。sea sunflower seed? sea melon seed? 回来查了一下，原来它又名彩虹明樱蛤。这个名字倒是挺高雅的。海瓜子就显得有些平常了，就像平常吃的瓜子一样，便宜，闲时嗑一嗑。不过它长的很小，像瓜子，宁波人真的非常喜欢吃，但是我真的不会吃。我一咬，壳都变成渣，感觉不到有肉。对了，海瓜子的拉丁学名是moerella iridescens ，这么复杂反正也记不住，索性就不要记了，给客人介绍的时候就说是a kind of small clam like sunflower seed which is one of the well-known sea product in cixi. 先说到这儿吧，老婆说想吃螃蟹，清蒸的，下次给她带几只过去，顺便把我的锤子，螺丝刀带过去。。。你懂得，哈哈！