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根据客户提供的邮件，他需要您提供一个关于定金的发票，同时提供发票接收方的详细信息。其中，"vat registration no."表示德国客户的增值税登记号码。

在填写发票时，您需要确保填写了您公司的详细信息，包括名称、地址、电话号码、电子邮件和税号。在发票的接收方信息中，您需要提供客户的名称、地址和增值税登记号码。如果您不确定如何填写发票，可以咨询您的财务部门或会计师。

在完成发票后，您可以通过电子邮件将其发送给客户。确保在邮件中注明发票的目的和详细清单，以便客户清楚地了解发票的内容。

需要注意的是，如果您的公司是第一次与这个客户做生意，建议您在确认客户的信用度后再决定是否收取定金。此外，在确定收取定金时，您也需要了解相关法律法规和合同条款。