上海的大学是否可以理出口退税？

上海的大学可以进行出口退税操作。关于您提到的大学出口轮机模拟器到非洲加纳的问题，如果大学对出口货物进行自行增值税票开具，理论上是可以为自己的学校进行出口退税的。不过，在具体操作方面，需要根据当地的税务政策和规定来进行实际操作，并需要具备相关证明材料及申报手续等。建议您可以咨询当地的专业服务机构或海关相关部门，并了解完整的退税流程和注意事项，以确保您的出口退税申请能够顺利进行通过。