老外验货，我拿水给他说：Sir,water.他说：不用了，谢谢！

这可能是因为在某些文化中，当人们差旅或工作时，他们可能更倾向于饮用瓶装水或自己携带的水。所以当你主动给他水时，他可能觉得没有必要，或者他可能有自己的饮用水，所以拒绝了你的好意。这并不代表他对你的服务不满意，通常只是文化差异导致的误解。下次遇到类似情况，你可以询问是否需要提供饮用水，以避免困扰。