黑蒜诞生记
鲜蒜闭关修炼变“黑金”
随着“黑蒜姐”挑战“黑暗料理”的微视频爆红，作为“主角”的黑蒜一下子进入了公众视野，引起了很多人对黑蒜味道的好奇。
呜呜呜
我有这么难吃吗？竟然叫我“黑暗料理”！
| 曾经在你眼中的大蒜是不是这样？|
|谁见过这样的？？？|
有人要问这是不是大蒜去非洲旅行晒黑了？还有的说这是其他东西为了抬高身价来耍酷“装蒜”，其实它是鲜蒜“闭关修炼”几十天后，变成的“武功高强”的黑蒜。好奇的您会问“闭关修炼的啥”“武功高强在哪里”！
| Duang“主角”隆重登场！|
下面我们就详细介绍下这位武功高强的
“黑美人"
| 黑蒜是这样诞生哒 |
黑蒜不是特别的蒜，而是鲜蒜在一定温度条件下，长期发酵精制而成，经过发酵，大蒜中的果糖与氨基酸羰氨缩合，完成大蒜酵素褐变反应，大蒜由原来的白色转变为褐色，进而变成黑色。人们称她为黑蒜。
| 闭关修炼后获得的“高强武功” |
经过修炼后的黑蒜摇身一变，身价倍增，秒变“黑金”！一头黑蒜的价格是普通大蒜的10倍！！！这是真真正正的“蒜你狠”！
她不但在国内爆红，还漂洋过海到全世界20多个国家和地区，成为出口创汇的“黑金”。
黑蒜出口情况
我国的黑蒜出口企业主要集中在山东、辽宁、云南、江苏、河南等省份，山东作为黑蒜的主产区，目前已备案的黑蒜出口企业有20余家，出口量约占全国三分之二，出口地区覆盖欧美、东亚、东南亚等20多个国家和地区。
| 海关助力特色产业蓬勃发展 |
强化源头监管
海关通过核查等监管方式，帮助企业规范种植基地管理，严格农业化学投入品管理，建立原料检测制度，最大限度地从源头保障产品质量安全。
完善质量控制
帮助企业形成良好的操作规范和完善的质量管理体系，使企业达到出口食品生产企业备案要求，具备食品出口资质。
加大技术帮扶
通过研究国外法规标准中关于蒜类的卫生要求，制订监控项目，帮助企业提升自检自控能力，保证产品符合国外要求。
海关小贴士
黑蒜出口，需要经过哪些程序？
Q1
申请人向所在地海关提出申请并递交材料；所在地海关对申请人提出的申请进行审核，对材料齐全、符合法定条件的，海关核发《海关进出口货物收发货人备案回执》。
Q2
出口种植场备案
根据《中华人民共和国食品安全法》、《进出口食品安全管理办法》（海关总署第243号令修改）和《关于公布实施备案管理出口食品原料品种目录的公告》（原质检总局2012年第149号公告）规定，出口食品加工企业等具有独立法人资格的组织可以作为申请人提出备案申请。
Q3
出口食品生产企业备案核准
根据《中华人民共和国食品安全法》、《出口食品生产企业备案管理规定》（海关总署第243号令修改）和《关于开展“证照分离”改革全覆盖试点的公告》（海关总署公告2019年第182号）规定，出口黑蒜生产企业应当向海关部门备案。
申请流程
1.企业通过业务系统向所在地主管海关提出申请。登录中国出口食品生产企业备案管理系统（
注意：该系统需在互联网登录，首次使用需自行申请账户并请下载使用手册。
2.所在地主管海关对申请人提出的申请进行审核，对材料齐全、符合法定条件的，核发《出口食品生产企业备案证明》。
Q4
出境检验检疫
出口申报前监管
1.出口食品的出口商或者其代理商提出出口申报前监管申请；
2.海关对申请出口的黑蒜相关信息进行审核并实施综合评定；
3.经评定合格的，形成电子底账数据，并向企业反馈电子底账数据号，符合要求的按规定签发检验检疫证书；
4.经评定不合格的，签发不合格通知单，不准出口。
企业申报
按照海关进出口货物申报管理规定的要求，货主或其代理人通过单一窗口报关，需提交以下材料：
1.代理报关委托书（仅适用于代理报关的）；
2.出口食品电子底账数据号、相关许可证件及随附单证、相关商业单据以及海关总署规定的其他出口单证。
口岸查验
口岸海关按照布控要求对出口黑蒜实施口岸查验，口岸查验不合格的，不得出口。
供稿单位：济南海关，云通关梳理
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