黑蒜（black garlic）

是的，黑蒜（black garlic）是经过特殊处理的白蒜，经过长时间的低温高湿的恒温发酵后变成黑色并具有更高营养和保健价值的蒜。黑蒜富含多糖、多肽、有机酸、维生素和微量元素等营养成分，对于调节血糖、降血脂、降血压、增强免疫力、促进肠道健康和抗氧化等方面都有一定的作用，可以直接食用，并且口感柔和，味道香甜。但是，对于严重病情者还是要咨询医生意见后再使用。