厨房刀具，不仅用于切割食材，而且对食物的味道和风味也有细微的影响。
厨用刀具检测范围:
1、按刀片原材料分为: 不锈钢类刀具、碳素钢类刀具、合金钢类刀具、不锈钢复合钢类刀具等。
2、按加工制备食品种类分为: 熟食类刀具、非熟食类刀具。
3、按刀刃口类型分为: 复磨类刀具、非复磨类刀具。
4、按使用功能分为: 砍骨类刀具、斩切类刀具、切片类刀具，其他类刀具。
5、按产品结构分为: 焊接类刀具、非焊接类刀具。
厨用刀具检测项目:
刀具材料、外观、组件配合、表面粗精度、刀刃包角、刀刃厚度、耐腐蚀性、刀鼻强度、刀柄连接牢固性，硬度，锋利度与耐用度抗跌落、塑料刀柄耐高温软化性、塑料刀柄抗环境应力性能、非金属刀柄耐热变形性、空心刀柄渗水性等。
厨用刀具相关标准:
ISO 8442-1:1997与食品接触的(刀具和餐具)制品及材料 第1部分:食品制备用刀具技术要求
ISO 8442-5:2004与食品接触的(刀具和餐具)制品及材料 第5部分:锋利度及耐用度测试方法
GB/T191 包装储运图示标志
GB/T1633-2000 热塑性塑料维卡软化温度(VST)的测定
GB/T2829 周期检验计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验)
GB/T6388 运输包装收发货标志
GB/T150672-2016不锈钢餐具
JB/T7498-2018 涂附磨具砂纸
厨用刀具检测申请流程:
1、项目申请--向检测机构监管递检测申请。
2、资料准备--根检测要求，企业准备好相关的文件。
3、产品测试--企业将待测样品寄到实验室进行测试。
4、编制报告--认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。
5、递交审核--工程师将完整的报告进行审核。
6、签发证书--审核无误后，出具证书。
