番茄粉由脱水番茄制成，富含番茄红素、维生素 C 和许多其他保护性营养素，可以为任何需要经典番茄风味的菜肴增添风味。它与鸡蛋、汤或酱汁搭配，甚至混合在冰沙中都很美味。
据QYResearch调研团队最新报告“全球番茄粉市场报告2024-2030”显示，预计2030年全球番茄粉市场规模将达到4.6亿美元，未来几年年复合增长率CAGR为7.5%。
根据QYResearch头部企业研究中心调研，全球范围内番茄粉生产商主要包括Conesa Group、Morning Star、中粮屯河番茄有限公司、Transa S.A.、甘肃省敦煌种业果蔬制品有限公司、保定海康食品制造有限公司、Lycored、保定味群食品科技股份有限公司、Givaudan (Naturex)、Cham Food Solutions等。2022年，全球前十强厂商占有大约52.0%的市场份额。
就产品类型而言，目前喷雾干燥是最主要的细分产品，占据大约97.7%的份额。
就产品应用而言，目前休闲食品是最主要的需求来源，占据大约45.6%的份额。
主要驱动因素:
番茄粉的主要驱动因素主要包括以下几个方面：
健康和营养意识:
随着人们对健康饮食的关注增加，番茄粉因其富含维生素C、抗氧化剂（如番茄红素）和膳食纤维而受到青睐。消费者越来越倾向于选择健康、天然的食材。
方便性和多功能性:
番茄粉的使用非常方便，可以用于汤、酱料、调味品和即食食品等多种场合。其易储存和易携带的特性使其适合现代快节奏生活。
食品加工行业的需求:
在加工食品、快餐和膳食补充品的生产过程中，番茄粉作为天然添加剂和调味剂的需求不断增长。很多食品制造商选择使用番茄粉而非新鲜番茄，以提高生产效率和延长保质期。
技术进步:
干燥和粉碎技术的不断进步使得高质量番茄粉的生产变得更加经济和高效，提升了产品的质量和稳定性。
国际贸易和市场扩展:
随着全球化的发展，番茄粉的贸易市场不断扩大，特别是在亚太地区，番茄粉在加工和出口方面的需求快速增长。
可持续农业实践:
生产番茄的可持续农业实践正日益受到重视，许多消费者倾向于选择来源于可持续种植的产品，这进一步推动了番茄粉的消费。
主要阻碍因素:
番茄粉在应用和推广过程中，确实面临一些阻碍因素，主要包括以下几点：
价格波动:
番茄粉的价格可能受到原材料（新鲜番茄）价格波动的影响，尤其是在供给不稳定或气候变化导致的农作物减产时。
消费者认知:
一些消费者可能对番茄粉的使用方式和健康益处了解不够，从而影响其选择和购买意愿。教育和宣传工作尚待加强。
竞争与替代品:
市场上存在诸多替代品，如新鲜番茄、番茄酱和其他调味品等，消费者可能更倾向于使用这些传统产品，而非加工制成的番茄粉。
生产工艺:
高质量的番茄粉生产需要先进的干燥和加工技术，初期投资较高，可能对小规模生产者构成障碍。同时，确保产品质量的稳定性也需要严格的工艺管理。
保质期与储存条件:
尽管番茄粉的保质期较长，但如果储存条件不当，尤其是在潮湿环境下，产品容易变质，影响其市场竞争力。
法规与标准:
不同国家和地区对食品添加剂和加工产品的法规和标准各不相同，可能导致出口和销售限制，从而影响市场机会。
农业生产依赖性:
番茄粉的生产往往依赖于稳定的农业生产，如果出现自然灾害、病虫害或其他农业生产问题，将直接影响原材料的供应和生产能力。
行业发展机遇:
番茄粉行业面临多种发展机遇，主要包括以下几个方面：
健康食品需求增长:
随着消费者对健康饮食的关注加剧，富含营养和天然成分的番茄粉逐渐受到欢迎。这为产品创新和市场扩展提供了良好机会。
快速食品行业的崛起:
快餐和即食食品行业的持续增长为番茄粉的使用提供了新的市场。制造商可以将其作为方便、快速的健康替代品，满足消费者对快捷食品的需求。
植物基饮食的兴起:
随着植物基饮食和素食主义的流行，含有植物来源成分的调味料和配料需求上升，番茄粉可以作为重要的调味剂和颜色添加剂进入这一市场。
国际市场扩展:
番茄粉在国际市场的需求增长，特别是在亚洲、中东和非洲等地区，为生产商和出口商提供了拓展市场的机会。
技术进步和生产效率:
生产技术的不断进步使得高质量番茄粉的生产更为经济，同时降低了成本，提升了产品的竞争力。
可持续农业与绿色食品趋势:
随着环保意识的增强，消费者更倾向于选择可持续生产的食品。采用可持续种植的番茄以及环保加工方法可以增强市场吸引力。
产品多样化:
可考虑开发用于不同用途的番茄粉，例如高番茄红素的功能性番茄粉，或与其他成分混合的复合型产品，以满足多样化的消费者需求。
电子商务和在线销售渠道:
随着在线购物的普及，番茄粉的销售渠道已从传统的实体店转向电商平台。这为品牌推广和产品销售提供了新机会。
