很多人都喜欢喝丝瓜汤，清热解毒，味道鲜美。但一则新闻却让人吓出一身冷汗。此前，四川的姜阿姨在菜市场买了丝瓜炖鸡汤，吃的时候发现丝瓜很苦，但没舍得扔，还是硬着头皮将一锅鸡汤喝了。此后，一家三口上吐下泻，被紧急送往医院抢救。抢救过程中，姜阿姨和她母亲多次呕吐腹泻，而且带有血迹，血压下降，体内出现炎症，还因为中毒导致了肝损伤。因情况严重，经过长达6个小时的急救，3人总算暂时脱离了危险。医院化验结果表示，姜阿姨一家的呕吐物、排泄物中均含有糖甙生物碱，这种毒素源自苦丝瓜。也正是这种生物碱造成3人出现中毒症状，并险些要了他们的命。
一、MSDS是什么意思，MSDS报告Safety Data Sheet
MSDS (Material Safety Data Sheet) 即物质安全说明书，亦可译为化学品安全技术说明书或化学品安全数据说明书。MSDS报告是化学品生产商和进口商用来阐明化学品的理化特性（如PH值，闪点，易燃度，反应活性等）以及对使用者的健康（如致癌，致畸等）可能产生的危害的一份文件。在欧洲国家，MSDS也被称为安全技术/数据说明书 SDS(Safety Data sheet)。 国际标准化组织 （ISO）11014采用SDS术语，然而美国、加拿大，澳洲以及亚洲许多国家则采用MSDS术语。
简单的说，MSDS报告就是一份成分安全说明书，MSDS报告一般由厂家提供，厂家会比较清楚了解自己的产品，所以在申请的时候，需要提供清楚申请产品的详细化学成分以及理化特性，就可以编制出一份合乎要求的MSDS报告。但为了确保MSDS的质量，建议向专业机构申请编制。
MSDS是化学品生产、贸易、销售企业按法律要求向下游客户和公众提供的有关化学品特征的一份综合性法规文件。它提供化学品的理化参数、燃爆性能、对健康的危害、安全使用贮存、泄漏处置、急救措施以及有关的法律法规等十六项内容。
二、MSDS报告Safety Data Sheet丝瓜汤中糖甙生物碱
苦丝瓜中就含有糖甙生物碱
丝瓜发苦，内含有生物毒素！正常的丝瓜味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。糖甙生物碱是一种有毒物质，它的毒性不亚于砒霜，而苦丝瓜中就含有糖甙生物碱。
糖甙生物碱毒性
糖甙生物碱，加热后也很难去除，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。
丝瓜发苦后就不要食用
这是避免和辨别丝瓜是否有毒最好的办法了。我们最好是在做丝瓜前先尝一下，如果发现有苦味就不要食用了，炒熟后的丝瓜如果有苦味也不要食用了，连同所有的菜都要一起倒掉，锅也要清洗干净。
