如何投诉一个非洲客户利用香港公司敲诈我们？

首先，您可以收集有关香港公司的相关信息，如公司名称、注册地址、联系方式等，以便在投诉时提供给相关机构。您可以向以下机构进行投诉：

1. 香港警务处：如果您认为香港公司从事非法活动，可以向香港警务处报案，让他们调查处理。

2. 香港公司注册处：如果您认为香港公司从事不正当行为，可以向香港公司注册处投诉。

3. 香港ICAC（廉政公署）：如果您认为香港公司从事贪污受贿等行为，可以向香港ICAC投诉。

另外，在投诉时，建议您提供尽可能多的证据，如合同、邮件、通话记录等，以便于相关机构进行调查处理。同时，为了保护自身权益，建议您咨询相关法律专业人士的意见。