解释第1部分 – 2.3.4 扩展评估
第1部分 – 2.3 IFS 食品评估类型
1.2.3.4 扩展评估
1.2.3.4.1 如果一家公司在一年中不同的时期生产产品，他们如何确保产品被IFS食品证书覆盖？
公司每年不同时间处理两种产品（A 和 B）的示例。
• 在主要的首次评估时，评估应关注A产品的生产加工活动和与A、B两种产品生产加工相关的文档。这一评估后，证书和报告应该指定：“A产品的生产--B产品的生产将在在X月的扩展评估时进行检查”
• 扩展评估后，证书应更新，说明“A和B产品的生产”。扩展评估报告将上传到IFS数据库，并说明扩展评估的范围(请遵循扩展评估AuditXpressX中的帮助功能)。
• 换证评估后，证书和报告应提到：“A和B产品的生产”，并在稍后进行的扩展评估中，验证B产品的现场加工活动。下次重新认证评估的年度程序与上述相同。
1.2.3.4.2 如果是季节性加工，应如何管理评估过程？
对于季节性工艺(如葡萄酒酿造工艺)，主要评估应始终在最危险的加工步骤(如葡萄酒装瓶)时进行。应保证对食品安全有影响的所有过程是经过评估的，即使这些过程是季节性的。如果审核员无法在不同时间操作的情况下对不同的加工步骤进行评估，则有两种可能：
• 对于在主要评估中无法评估的生产步骤，不进行扩展评估。该证书应仅说明已评估的加工步骤(如葡萄酒装瓶)。
• 进行扩展评估，以评估在主要评估的过程中无法进行评估的步骤，证书应说明所有被评估的加工步骤。
关键规则是证书必须清晰陈述并且具体描述已评估的内容。
1.2.3.4.3 起泡酒的加工：何时进行评估？
通过瓶内发酵生产起泡酒和香槟，有两个敏感的加工步骤：
• 加糖和酵母：再次发酵的操作，在第一个装瓶步骤结束后，再次打开瓶盖，加入额外的酵母。
• 去除酵母：在再次发酵后的操作，通过将之前冷冻的临时软木塞排出沉淀物。
因此，在IFS食品评估中，对加入和去除这两个步骤应进行现场评估。
当使用储存罐发酵程序时，至少需要对内容物进行评估。
解释第1部分 – 2.4.2 非通知评估方案
第1部分 – 2.4 IFS 食品评估方案
1.2.4.2 非通知评估方案
1.2.4.2.1 非通知评估注册
随IFS食品标准第7版评估的展开，非通知评估将不再作为第二个方案选项来进行注册。
对于首次评估(也适用于季节性生产)，证书的有效期从评估日期的最后一天起在选定的时间框架内计算。
就换证认证评估而言，时间窗口的计算如下：[-评估截止日期前16周；+评估截止日期后2周]。以后每一年的时间框架都将是相同的。
如果在评估时间窗口最后一天的3个月内没有上传任何信息，即使在日历上做了记录，非通知的评估注册也将在IFS数据库中失效。如果没有日历登记，注册会在评估的最后一天直接失效。
如果在此天之后上传内容，则仅由 IFS 完成，并支付相关费用。在这种情况下，认证机构应联系 IFS 客户支持。
1.2.4.2.2 CB 能否在非通知评估失败后再次执行非通知的评估？
在以下情况下，评估失败后可以进行非通知的评估：
• 现场客户要求进行非通知的评估，
• 第三次进行IFS评估，其中一次非通知评估已经到期。
