2017年5月,辽宁省丹东市市场监管局食药监部门在对当地一家蛋糕厂进行巡查抽检时发现,他们使用的王龙牌食品添加剂标注的是山梨酸钾,却未检出山梨酸钾成分,反而检出苯甲酸钠成分。
王龙集团相关负责人接到宁波市市场监管局食药监部门转来的这份检测报告,也是大吃一惊。不过,他很快安下心来,因为他们发现那家蛋糕厂使用的王龙添加剂,王龙集团并没有生产那个批次的产品,而且其包装上的商标与正版的字体也不一样,连产品上的国标也写错了,产品本身的颗粒大小也明显不同。种种迹象表明,对方使用的是假冒王龙的伪劣食品添加剂。
一、物质安全数据表Material Safety Data Sheet和GHS制度
MSDS (Material Safety Data Sheet)即物质安全数据表，亦可译为化学品安全技术说明书或化学品安全数据说明书，是工厂、贸易公司、货代在出口产品，或者在亚马逊平台销售过程中需要用到的文件。
MSDS是化学品生产商和进口商用来阐明化学品的理化特性（如PH值，闪点，易燃度，反应活性等）以及对使用者的健康（如致癌，致畸等）可能产生的危害的一份文件。
MSDS (Material Safety Data Sheet)物质安全数据表不限于单一化学品，更多的是要求化学品混合物及工业产品提供安全数据表。比如电池、消毒湿巾甚至化妆品等。
《全球化学品统一分类和标签制度》（Globally Harmonized System of Classification and Labelling of Chemicals，简称GHS，又称“紫皮书”）是由联合国于2003年出版的指导各国建立统一化学品分类和标签制度的规范性文件，因此也常被称为联合国GHS。
化学品全球分类及标示调和制度简称化学品全球调和制度（简称GHS制度），主要是针对化学品分类、标示以及物质安全资料表内容制定全球调和一致的规范， 为全球化学品安全使用之重要基础。
在大多数情况下，随着国家市场监管力度的加强以及相关法规标准的出台，合理使用食品添加剂是没有问题的。有问题的是非法的食品添加剂，例如：有些厂家为了压缩成本，用了工业级化学物质作为食品级的添加剂；有些则为了口感，使用添加剂过量，或者用其他非法添加剂替代。
作为一个工业危险化学品危害鉴定（GHS分类）的技术人员，今天就拿“苯甲酸钠”这个物质做一个分析。
二、物质安全数据表Material Safety Data Sheet和GHS分析食品添加剂苯甲酸钠
物质安全数据表Material Safety Data Sheet和GHS分析假冒添加剂“苯甲酸钠”：
苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种有机物，化学式为C7H5NaO2，主要用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。
“GB 1886.184-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠”
以上为作为食品添加剂的苯甲酸钠的国标，也就是说苯甲酸钠是可以作为食品添加剂的，但是该标准中有相应的作为食品级的鉴定标准，如不符合则不能随意加入食品中作为食品添加剂。
很明显上面的新闻中讲到他们并不是一个有该产品生产资质的厂家，而是一个黑窝点，无论从产品质量，还是生产环境都不能保证符合相关要求，那么生产的产品极有可能是有害的。我们可以从“工业级苯甲酸钠”来看下他具有什么样的危害。
物质安全数据表Material Safety Data Sheet和GHS分析“苯甲酸钠”的危害
苯甲酸钠（CAS：532-32-1）有害性评价，欧盟化学品管理局GHS危害分类如下所示：
危险性类别 | 危险说明代码 |
引起皮肤过敏,类别1 严重眼损伤/眼刺激,类别2A | H317：可能导致皮肤过敏反应。 H319：造成严重眼刺激。 |
另外小剂量的苯甲酸纳进入人体后，可以被人体代谢并且排出体外，不会对人体产生严重的危害。
如果长时间摄入大剂量的苯甲酸钠，苯甲酸钠进入胃肠道后会与胃酸产生反应，形成苯甲酸，容易造成慢性苯中毒。
物质安全数据表Material Safety Data Sheet和GHS分析食品添加剂苯甲酸钠的总结：
以上危害仅从GHS角度分析。对于食品添加剂，不仅政府要加强市场监管，企业也要做好相应的检查，不仅要注意产品质量，更要按照标准注意其用法用量。
