一批矿石。从海防发到美国。现在客户不要了。货已经到了香港。

1. 关于在香港卸货，需要根据具体情况而定。根据国际贸易惯例，原则上当买卖合同终止时，买卖双方都有权利终止货物的运输。但是，需要注意的是，如果货物已经完全进入中国境内（比如已经进入香港港口），那么需要按照中国的相关法律法规来处理。建议您联系当地的海关或者货运代理公司咨询具体操作方式。

2. 如果您想将货物从香港运往其他国家，需要注意以下几点：

- 确认香港是否为转运货物的转运口岸，如果是，则需要遵守相关转运协定和手续。
- 根据货物的性质、数量和运输方式选择合适的承运公司和运输方式。
- 完成出口清关手续，包括提供运输单据、申报出口、缴纳出口税费等。
- 根据目的地国家的相关法规，完成进口申报并缴纳相关税费。

建议您在操作前咨询专业的货运代理公司或者海关，以确保货物的合法性和安全性，同时避免出现不必要的麻烦。