刚起步外贸，不退税行吗，美金不兑换行吗

对于外贸企业来说，退税是一项非常重要的政策，是企业增强市场竞争力、降低成本的重要途径之一。因此，建议您在出口货物时尽量选择退税方式，这样可以有效地减轻企业的负担。
至于接收美元的问题，个人账户是可以接收美元的，但是需要注意外汇管理局的规定。根据国家外汇管理局的规定，个人理论上可以在银行开立美元账户，但是需要持有相关的证明材料，并且在跨境汇款等操作时需要遵守外汇管理规定。另外，如果您将美元汇入中国，需要按照规定进行外汇登记。
客户的美元支付企业后，也需要根据相关规定进行外汇登记。如果外汇金额超过规定数额，需要向外汇管理局申报批准并进行外汇登记。建议在收到美元款项后咨询当地的外汇管理局或银行，确保符合相关规定。