出口到沙特吉达港，可否指示提单（TO ORDER）？

可以指示提单（to order），不过需要注意以下几点：

1.提单上必须注明 Notify Party 的信息，即接收通知的人的姓名和地址等信息。
2.为避免承运人出现问题，建议货物名称尽量清晰明了，例如不要使用 “杂货” 等笼统的名称。
3.请确保客户收到正本提单后及时清关提货，因为在提单上没有货主的信息，货物的实际控制权在提单的持有人（the holder）手中。

至于客户的付款方式，可以先咨询一下当地的进出口商协会或律师事务所，看看有没有其他更好的方式来保障您的权益。

最后，关于网络搜索到的出口吉达的货提单信息需要显示货主的问题，我也建议您去当地进出口商协会或对接海运物流服务商进行咨询，以获得更加专业的建议。