上海、深圳、香港三方贸易

三方贸易是指三方之间的贸易，即A公司向B公司采购，B公司再向C公司采购，货物最终由C公司直接出口给A公司。这种贸易模式在国际贸易中比较常见，但是在国内的贸易中应用较少。

针对您的问题，对于深圳公司向上海公司下单，上海公司向香港公司购买，然后由香港公司直接出货到深圳这种贸易模式，可以操作，但需要注意以下几点：

1. 协商好货物质量和价格。

2. 确认好各方负责的费用，如运费、保险费、清关费等。

3. 确认好货物的付款方式，如预付款、货到付款等。

针对单证和报关流程，详细的步骤如下：

1. 深圳公司向上海公司下单，需要签订买卖合同，合同应包括货物数量、质量、价格及付款、交货条件等条款。

2. 上海公司向香港公司购买，需要签订外贸采购合同，合同应包括货物数量、质量、价格及付款、交货条件等条款。

3. 香港公司会向海关申报出口的货物，并出具商业发票、装箱单、提单等单证，这些单证在报关时会用到。

4. 海关验收后，对货物进行报关手续。

5. 香港公司按照买卖合同和采购合同的规定，直接将货物出口到深圳，海关需要清关，并对货物进行验收。

总之，三方贸易需要各方之间进行充分的沟通和协商，合同和单证需要具备法律效力，并且在报关过程中需要严格遵守海关规定。