相信大家都听过合成肉，就是用鸡肉肉质不太好的部位加上肉胶粘在一起制作而成的。街边的炸鸡排有可能是合成肉吗？在网上买来了肉胶，然后又从市场上买了鸡肉，取出鸡肉身上的碎片，大鸡排制作马上开始。真没想到加了肉胶之后，真的可以把碎片的鸡肉变成这么一大块。 肉胶的卖家说市面上很多鸡排店的鸡排都是用这种肉胶加工而成的。这肉胶的学名叫做转谷氨酰胺酵素，是从猪或牛的血液中提炼出来的，它的作用是让不同的蛋白质发生交联，把它加到零散的碎肉中，就能像胶水那样把碎肉粘成大块。
一、MSDS报告是什么意思，msds和sds区别
SDS 是 Safety Data Sheet 的首字母缩写，即：安全数据表/安全说明书。
MSDS（Material Safety Data Sheet）——国际上称作物质安全数据表或化学品安全技术说明书，简称MSDS报告。随着发达国家环境保护意识的加强，目前美国、日本、欧盟等发达国家已经普遍建立并实行了MSDS认证制度，要求化学品的生产厂家在销售、运输或出口其产品时，必须进行MSDS评估认证，提供一份该产品的MSDS评估认证报告。生产企业应随化学商品向用户提供MSDS评估认证报告，使用户明了化学品的有关危害，使用时能主动进行防护，起到减少职业危害，预防化学事故和环境污染的作用。
由于各个国家，甚至各个州的化学品管理及贸易的法律文件不一样，有的每个月都有变动，如果提供的MSDS报告不正确或者信息不完全，将面临法律责任追究。 所以目前国外的客户一般都要求其材料供应提供经专业的第三方认证机构进行的MSDS材料安全评估认证报告,防止由于材料供应商自己编写的MSDS报告不符合相关国家的法律规定，或者MSDS报告提供的材料安全数据不符实所造成的安全事故及法律责任。
二、msds报告和sds区别解读合成假鸡排的危害
这种肉胶吃了以后对我们的身体是否会造成危害呢？随后，记者把购买来的肉胶送到了江汉大学化学与环境工程学院的实验室进行检测。通过检测发现，这些肉胶里都含有重金属铅和汞。其中，铅的含量为567.2mg/kg，超出国家标准1mg/kg，有500多倍。
MSDS报告解读铅(CAS: 7439-92-1)的危害：
日本厚生劳动省对其危害评价为：
危险性类别 | 危险说明代码 |
生殖细胞致突变性,类别2； 致癌性,类别2； 生殖毒性,类别1A； 特定目标器官毒性―多次接触，类别1（造血系统，肾脏，中枢神经系统，周围神经系统，心血管系统，免疫系统） | H341：怀疑会导致遗传性缺陷。 H351：怀疑会致癌。 H360：可能对生育能力或胎儿造成伤害。 H372：长期或反复接触可能对器官造成伤害（造血系统，肾脏，中枢神经系统，周围神经系统，心血管系统，免疫系统） |
三、MSDS查询网的详细介绍
MSDS化学品安全技术说明书的专业机构服务范围：
1、MSDS 报告制作(纯化合物，试剂，聚合物,混合物等) ，提供中文，英文，日文，法文，德文版本msds报告，符合中国，美国，欧洲，亚洲等国家法规要求。
2、MSDS资料翻译(以英中文版本为主，并提供日文，法文，德文资料翻译)
3、MSDS下载，MSDS查询网，制作MSDS标签，化学品安全标签等
4、化学化工文献委托查询及翻译（包括专利文献翻译），化工产品技术信息咨询
