2013年山梨酸和山梨酸钾的价格将以平稳为主，分析情况如下：1），酸钾的价格最关键的决定性因素受控于原料巴豆醛的，4月份以来，占全球酸钾产能90%以上的中国厂家面临着40%的巴豆醛短缺，每个酸钾厂家仅仅能维持正常产能的60%左右。2），目前中国的第一要务是安全环保，从3月份以来中国新领导团队对于环保紧抓不放并将长期坚持的态势来看，化工行业众多产品必须投入更多的资金和精力来整顿污染问题。巴豆醛产能严重过剩，对于巴豆醛生产来说，气味和废水一直是制约巴豆醛生产的瓶颈问题，短期内无法得到很好的解决。厂家绝不可能在现有的环保压力下，冒险车。新的巴豆醛厂家也难以轻易进入，此外，从全球来看，巴豆醛产业受能源消耗及废弃物等因素制约往其他国家的转移也是不现实的。因此，原料的持续紧缺是客观事实。3），近10年来，全球酸钾的产量从4万吨增长到9万吨，消费需求也保持同步增长，作为防腐功能的食品、饲料添加剂来说，山梨酸钾产品本身的安全健康性已经被得到广泛认可并得到法规上的推荐使用。目前尽管有其他防腐功能的添加剂，但从产能和应用领域来说，难以取代山梨酸钾的地位。因此，很多分销商谈到的改变来选择其他的防腐剂在短期内是难以实现的。4），基于以上种种因素，尤其是巴豆醛和酸钾厂家趋于理性和稳定的行业结构，未来酸钾的价格将以稳定为主。[收起]